浅析香菇菌棒高温“烂棒”原因
日期:17-04-14
       1、温度:香菇是低温和变温结实性的菇类,温度是影响香菇生长发育的一个重要因素。一般来说,香菇菌丝发育的温度范围为5~32℃,最适为23~26℃,在10℃以下和32℃以上生长不良,在35℃停止生长,38℃以上死亡。在较高温度条件下,如在45℃的培养液中,经过40分钟菌丝就死亡。云和县香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底至8月初。此时,菌棒处于菌丝发满,向生理成熟过渡的时期,而气温往往又高于35℃,由于菌袋内温度较空气温度约高3℃,易导致菌丝生活力减弱,甚至死亡,出现烧菌烂棒情况,并易被杂菌侵害。
     2、品种:不同香菇品种菌丝的耐高温性有较大差异。如135系列菌株属低温型品种,939(9015)等菌株属中温型品种。
     3、海拔:同一香菇品种在不同海拔栽培,其菌棒菌丝生长越夏表现存在明显区别。这主要是由于气温随海拔高度的上升而递减,所以菇农应合理利用自然资源,高海拔山区菇农可选择低温型香菇品种栽培,而平原、低山区宜选择中温型、高温型品种栽培。
     4、栽培管理:香菇生产与水分、营养、温度、空气、光线、pH等因子有关,“烂棒”的发生与栽培管理直接相关。香菇虽是需光性真菌,但在菌丝营养生长阶段完全不需要光线,强烈的直射光对香菇菌丝有抑制作用和致死作用,因此,发菌阶段要做好遮光工作。香菇是好气性真菌,在缺氧的情况下菌丝借酵解作用暂时维持生命,但消耗大量的营养,菌丝易衰老,死亡快,因此应及时做好刺孔增氧工作。夏天高温,香菇菌丝会遭受高温影响,发菌场所选择好坏,措施是否得当直接关系栽培成功与否。散堆及时,降温措施到位的,菌棒烂棒较少,而管理不当的,往往造成大量菌棒烂棒。